からし蓮根

からし蓮根をご存知ですか？

熊本の郷土食として知られており、蓮根好きの私には

ピッタリとツボにはいる一品です。

元々は江戸・寛永の時代に病弱だった肥後細川藩主の細川忠利公の為に

禅僧が栄養価の高い蓮根で料理を作ったのが始まりだそうです。

難しいことはおいておいて、このからし蓮根、ピリリと辛いお味噌が蓮根の中に

たっぷり入っていてお酒のおつまみなどにはもってこいです☆

九州物産展などを見つけると

吸い寄せられるように買いに行ってしまいます。

ひょんなことからこのからし蓮根のレシピを見つけて

ずい分前から大事にとっておきました。

先日の那須への旅行で道の駅へ行き、

とりたての野菜をたくさん買ってきた中に蓮根もあったので

ようやく重い腰？をあげてチャレンジしてみました。

こんな感じです。

白味噌と練りからしをよく混ぜたものを

蓮根の中にたっぷり入れて、

衣をつけてじっくり揚げます。

一切れでも食べ応えがあるのでしばらく楽しめそうです。

☆アロマテラピートリートメントサロン　C'est la vie(セラヴィ）☆
　http://www.ne.jp/asahi/aroma/aya/index.html